外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐

香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块。

北豆腐切成2.5CM的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎。

锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。

氽过豆腐的水，再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。

烫过的蔬菜放入凉水中过凉。平底锅烧热放入油加热准备。

在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。

用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。

用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。

锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。

倒入事先调好的调味料，大火烧开。

加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。

直至酱汁起大泡泡。

倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。