四季的盛宴
夏×豆角焖面
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—2人份—
豆角焖面，每次只要听到这四个字我就会开始咽口水。它有北方菜的各种特质：质朴，温暖，有家的味道。
豆角是家里种的。冬天我早早把架子搭好，来年种下豆角苗，它们就可以沿着架子往上爬，开出红色的小花，再接着，就会有豆角慢慢长大。
做豆角焖面的材料非常简单，除了姜、葱，并不需要其他香料，偶尔我会加1~2个干辣椒，如此而已。
豆角焖面，每次只要听到这四个字我就会开始咽口水。它有北方菜的各种特质：质朴，温暖，有家的味道。
豆角是家里种的。冬天我早早把架子搭好，来年种下豆角苗，它们就可以沿着架子往上爬，开出红色的小花，再接着，就会有豆角慢慢长大。
做豆角焖面的材料非常简单，除了姜、葱，并不需要其他香料，偶尔我会加1~2个干辣椒，如此而已。
用料
夏×豆角焖面的做法
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豆角洗净，去筋，掰成段；五花肉切成片。
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油倒入锅中，油热后下姜片、葱段、干辣椒稍微爆香，下肉片煸炒至变色吐油（约3分钟）。
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加入豆角煸炒约2分钟，然后加红糖、老抽、生抽翻炒上色。
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加入清水煮沸，中火焖煮1~2分钟，然后盛出一半的汤汁备用。
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将面条码入锅中，盖上锅盖中火焖煮。
途中注意观察，汤汁快干时将步骤4留出的汤汁分大约2~3次加入，继续盖上锅盖焖至面条熟透、汤汁收干即可。
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小贴士
最好选择筋道一些的面条，能够保持形状，口感也会更好。
面条不同，以及个人喜欢的面条软硬程度不同，焖面的时间会有差别，请根据实际情况调整。
面条不同，以及个人喜欢的面条软硬程度不同，焖面的时间会有差别，请根据实际情况调整。
