巧克力黄油曲奇

3 人做过这道菜
原方子来源于@晓廷爱烘焙 加了大量的动物奶油依旧黑巧克力,我将杏仁粉去掉, 成品依旧松脆无比哟~

用料  

室温软化黄油 120g
糖粉 70g
融化黑巧克 40g
室温淡奶油 90g
可可粉 15g
低筋面粉 205g

巧克力黄油曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化,加入过筛糖粉低速打发2~3分钟,至颜色发白即可,不要打发过度,会影响成品花纹

  2. 加入融化成液体的黑巧克力(室温)搅拌均匀

  3. 依旧加入过筛的可可粉、低筋面粉,搅拌均匀,不要搅拌太过用力,轻轻的拌匀即可

  4. 用惠尔通4B裱花嘴、布裱花袋挤。右手拿裱花袋与烤盘呈90度角,左手辅助,直接挤出,可借助手肘贴靠烤盘等找到支撑点,这样手就不会抖,花纹不扭曲。
    此造型曲奇不要拉起成锥状,扁平比较漂亮。(参考晓廷姐的挤法)

    巧克力黄油曲奇的做法 步骤4
  5. 挤好后放入180度上下火的烤箱中,大概烤12~13分钟即可,具体请按自家的烤箱脾气来

  6. 这是我第一次做曲奇,挤曲奇,超级漂亮有木有,感谢晓廷姐推荐的好方子和裱花嘴。

    巧克力黄油曲奇的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

巧克力黄油曲奇相关分类

该菜谱发布于 2015-10-26 16:02:20
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