hong红
简易版豆沙酥
7.9
综合评分
167
人做过这道菜
用料
简易版豆沙酥的做法
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蛋挞皮从冰箱冷冻拿出来要排开解冻变软。蛋挞皮是带锡纸壳的，不用去掉。解冻时间可以将豆沙分成约10克一份，捏成椭圆形，放蛋挞皮里。
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待蛋挞皮稍变软后，每个蛋挞皮对折合上，捏一下开口。
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210度预热烤箱，放中层烤15分钟定型，拿出炉，小心去掉蛋挞皮的锡纸壳。
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表面扫蛋黄液或全蛋液都可以。
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再烤约10分钟，烤至表面金黄就行。每家烤箱温度不一样，看上色满意就行了。
小贴士
1.豆沙馅是自炒的，少油少糖，口味合适。也可以用买的，由于用的量较少，也不会太甜。
2.去掉锡纸时要用手辅助一下，但小心烫。
3.如果不想用豆沙做馅，也可以换成其他馅，例如榴莲，就是榴莲酥，换成香蕉就是香蕉酥，做法如下：
榴莲酥：取约2～3粒榴莲肉，去核后加少许糖粉搅烂，如果榴莲够熟够甜就不用加糖粉了，然后每个蛋挞皮约一匙就行了，其他做法一样，榴莲不宜加太满，否则烤时会爆浆。
香蕉酥做法也一样，其他水份较大的水果就不宜做这个馅了。
2.去掉锡纸时要用手辅助一下，但小心烫。
3.如果不想用豆沙做馅，也可以换成其他馅，例如榴莲，就是榴莲酥，换成香蕉就是香蕉酥，做法如下：
榴莲酥：取约2～3粒榴莲肉，去核后加少许糖粉搅烂，如果榴莲够熟够甜就不用加糖粉了，然后每个蛋挞皮约一匙就行了，其他做法一样，榴莲不宜加太满，否则烤时会爆浆。
香蕉酥做法也一样，其他水份较大的水果就不宜做这个馅了。
