秋×杏仁核桃酱

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这是一本以四季更迭为主线的生活美食书。
我无比喜欢各种坚果酱早餐的时候用来抹面包?那是当然!不过,更多的时候我就直接把它们当零食吃,拿个小勺挖挖挖,每到这种时候老吴都说我是个耗子。
这个食谱里我用了杏仁和核桃,其实你可以用同样的方法做任何口味的坚果酱,无论是单纯的一种坚果还是各种坚果的混合。

用料  

生杏仁 160g
生核桃仁 100g
1小撮
蜂蜜 1小撮

秋×杏仁核桃酱的做法  

  1. 将坚果放在烤盘里,入烤箱以175℃烤10~12分钟,然后从烤箱中取出,放入料理机里。

    秋×杏仁核桃酱的做法 步骤1
  2. 启动料理机,将坚果打碎成酱。这个过程需要有一点耐心,中途需要将附着在料理机侧面和底部的坚果刮一刮,以便所有材料都能被搅打均匀;蜂蜜和盐可以在搅打途中加入。

    秋×杏仁核桃酱的做法 步骤2
  3. 做好的酱放凉后装入密封瓶中,冷藏保存即可。

    秋×杏仁核桃酱的做法 步骤3
  4. /More in SEASONS/

    秋×杏仁核桃酱的做法 步骤4

小贴士

先用烤箱将坚果烤香,做出来的酱才香,烘烤时间需要根据实际情况进行调整。有人喜欢刚开始变得金黄香脆的状态;也有人喜欢再多烤一会儿,坚果的颜色变得更深,焦香味更浓,做出来的酱可能会带有一丝丝苦味,但也并不是令人不愉快的苦味;当然,如果彻底烤焦了,那就不能用了。

盐只需要1小撮就足够了,其实蜂蜜和盐都可以省略,但是我觉得加一点点更好吃。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-10-27 11:39:24
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