南瓜版万圣节女巫帽蛋糕

8.0 综合评分
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原方是细嗅蔷薇的,今天加入了自己的创意,用南瓜泥裱花,糕体也有较大改动,做出的效果口味都不错,也更健康,应朋友们要求出个方子,与大家分享。

用料  

南瓜 1000克左右(生南瓜)
低筋面粉 80克
玉米油 50克
白糖 5克
红糖 30克
泡打粉 1/2小勺
小苏打粉 1/4小勺
1克左右
鸡蛋 土鸡蛋2两个(共60克左右)
巧克力 1小块(蛋糕内用)
热核桃仁 适量
好时巧克力 6个

南瓜版万圣节女巫帽蛋糕的做法  

  1. 南瓜去皮蒸熟,用破壁机或料理机打成泥,称出80克泥备用

  2. 把玉米油、白糖、红糖、鸡蛋、事先称出的80克南瓜泥放入盆里,用手动打蛋器搅拌均匀。

    南瓜版万圣节女巫帽蛋糕的做法 步骤2
  3. 把低筋粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀并过筛,加入到上一步的液体里,翻拌均匀,再加入切小块的巧克力和熟核桃仁翻拌均匀。预热烤箱,上下火170度。

    南瓜版万圣节女巫帽蛋糕的做法 步骤3
  4. 把面糊装进纸杯或六连模玛芬蛋糕模具,上下火,170度中层烤20分钟左右。可以用牙签试一下蛋糕熟了没有,牙签上不粘面糊就是熟了。

    南瓜版万圣节女巫帽蛋糕的做法 步骤4
  5. 把剩下的南瓜泥放入不粘锅内,倒入一点点玉米油,因为随手加的油没有称,也就5克左右,用小火翻炒十几分钟,炒到拌刀上能挂住短短的鸡尾状南瓜泥就可以,翻炒时没拍照,下次补上。翻炒好后装碗里晾凉,取一个六齿花嘴放心裱花袋,裱花袋剪一小口,装入南瓜泥,在蛋糕的外圈往里裱。

    南瓜版万圣节女巫帽蛋糕的做法 步骤5
  6. 裱好花后,进行最后的装饰,奥利奥饼干掰开,去掉夹心,在奥利奥饼干正面挤一点南瓜泥,再放上好时巧克力,可以用些糖珠在巧克力顶部和侧面做装饰,然后斜着放在裱好的蛋糕上。

    南瓜版万圣节女巫帽蛋糕的做法 步骤6

小贴士

在蛋糕体里的果仁馅大家可以随意变化,烘烤温度时间根据自家烤箱调整。
选南瓜一定要选金黄金黄的老南瓜,我今天的南瓜比较甜,所以炒南瓜泥时没有另加白糖,若亲的南瓜不是很甜时可以加入5至10克白糖。
后两步炒南瓜泥和裱花因没有及时照下来,下次做再补上。大家先看文字步骤吧!^_^

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该菜谱发布于 2015-10-27 16:09:42
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