十寸戚风轻可可水果蛋糕

蛋白和蛋黄分离 分别装在两个无水无油的盆子里

将蛋黄搅散，加入牛奶、植物油，再分二～三次筛入面粉搅拌均匀，最后筛入可可粉

打蛋白：用电动打蛋器低速档搅打蛋白，搅打过程中分三次加入白糖，直至蛋白在打蛋器提起时可直立尖尖角

制作蛋糕糊：先把步骤三中的蛋白霜舀三分之一至步骤二的蛋黄糊中，搅拌均匀后直接全部倒入剩余蛋白霜中，快速搅拌均匀后倒入十寸模具，在桌面上振几下振出气泡

烤箱预热十分钟后 150度 上下火 放入中下层 烤制60分钟后出炉

蛋糕倒扣在烤架上 冷却后脱模 用切刀把蛋糕分层（可分二层或三层）

打发淡奶油：事先把淡奶油倒入打发用的盆放入冰箱冷藏室冷藏一会，打发时依据个人口味分三次加入白糖，打发至奶油呈固体状

在夹层先抹上一层奶油 铺上水果 再抹一层奶油 盖上上层蛋糕

在蛋糕顶部和四周抹上奶油，最后放上水果，制作完成！