自制蛋黄酱

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用料  

蛋黄 1个
1小撮
芥末酱 2.5ml
植物油 250ml
白醋 5ml
柠檬汁 适量
白胡椒粉 适量
辣椒粉 适量

自制蛋黄酱的做法  

  1. 蛋黄放至室温,加入盐、芥末酱和白醋,混合均匀。

    自制蛋黄酱的做法 步骤1
  2. 慢慢倒入植物油,一边倒一边搅拌,打发至细腻浓稠的状态。

    自制蛋黄酱的做法 步骤2
  3. 加入适量的柠檬汁、白胡椒粉、辣椒粉来调味,最后可以加一些柠檬皮,带点清新味。

    自制蛋黄酱的做法 步骤3
  4. 完成!

    自制蛋黄酱的做法 步骤4

小贴士

油可以用植物油、玉米油等等,自己喜欢什么就用什么,但不要用气味重的,像麻油什么的。
 
该菜谱发布于 2015-10-28 12:45:48
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