Susielovesmangoes
芒果慕斯蛋糕（8寸）
8.3
综合评分
653
人做过这道菜
用料
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法
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先做好8寸戚风一个。这是戚风的方子。从烘焙教室抄回来的，超好哟！
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戚风蛋糕切成三片，只用到两片，其中一片被我吃掉啦，哈哈。把戚风蛋糕片的边缘裁掉噢。
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芒果上阵！10月仍可以放肆吃芒果，南方优势，哈哈。这个芒果超级香甜。
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330g芒果进料理机打成芒果泥。
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芒果泥倒出来备用。
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这个步骤忘记拍图了，我说得详细点吧。5片吉利丁片用冷水泡三五分钟泡软。100g牛奶加80g糖放入奶锅，小火加热至糖溶，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，放置一边晾凉。
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晾凉的牛奶液倒进芒果泥中，搅拌均匀。淡奶油打发至六成。把芒果牛奶液倒进打发好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯液。
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八寸活底模底部包锡纸，放一层戚风蛋糕，倒入一半慕斯液，再放一层戚风蛋糕，倒入剩余一半慕斯液。
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放入冰箱冷藏四小时以上。
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四小时后，开始做镜面。110g菠萝味QQ糖。
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加110g清水
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微波炉加热一分半钟，勺子搅拌一下，撇去浮末。放置到室温后倒入蛋糕模具里。
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准备芒果粒。
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开始装饰镜面。之后放冰箱冷藏过夜。
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第二天早上出门当了一回采花大盗 哈哈。
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装饰完毕 哈哈。
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脱模。
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围上慕斯围边。装进蛋糕盒。
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包装完毕。
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当当当当当~
小贴士
做好镜面之后我直接放芒果粒和糖珠，然后冰箱冷藏了一晚上，糖珠都有点融化了。糖珠不适合冷藏太久，亲们最后步骤再加上即可。
