风雨攸除
巧克力麦芬
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出自君之的《君之的10分钟蛋糕》。这个方子的面糊很稀，纸模定型不好，适合用连模做。成品口感很好，很有弹性。此方用量可做6连模一盘。
用料
巧克力麦芬的做法
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把鸡蛋、红糖、融化成液态的黄油、牛奶倒入大碗里，并搅拌均匀。
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低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉倒入另一个碗里，混合均匀。
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把第2步的干性材料过筛。
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过筛后的干性材料倒入第1步的湿性材料混合物里。
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用橡皮刮刀翻拌均匀。
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拌到干性材料全部湿润即可，不要过度翻拌。把拌好的面糊倒入模具，2/3满，然后把模具放入预热好190度的烤箱内烤15分钟左右，直到完全膨胀起来且定型即可（根据模具的大小和烤箱的实际情况酌情调整烤焙时间）。
小贴士
1、小苏打可使巧克力颜色更深，因此在这个方子里加入少量小苏打可烤出更诱人的巧克力色泽。
2、干湿混合时不要翻拌太久，拌好的面糊最好立刻烘焙。
3、因为颜色深，看不出上色情况，为避免烤糊，当麦芬膨胀起来且形状不再改变，用手轻压表面时有充满弹性的手感，就表明烤好了。
2、干湿混合时不要翻拌太久，拌好的面糊最好立刻烘焙。
3、因为颜色深，看不出上色情况，为避免烤糊，当麦芬膨胀起来且形状不再改变，用手轻压表面时有充满弹性的手感，就表明烤好了。
