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全麦核桃包

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帅帅小厨-1的厨房  帅帅小厨-1
今天给大家推荐一款十分健康的全麦核桃小餐包，今天的做法略有不同，呈现的口感也会不一样。吃惯了平时松软面包的亲们不妨试试今天这款，组织扎实有嚼劲，全麦配上核桃是越嚼越香，不喜欢吃甜面包的亲们一定得试试。

用料  

高筋面粉 150g
全麦粉 50g
水 170g
糖 8g
盐 3g
黄油 10g
老面（没有可以不加） 20g
酵母 3g
核桃仁（烤过） 40g

全麦核桃包的做法  

  1. 1、参照微博@帅帅小厨 置顶揉面视频 完成揉面

    全麦核桃包的做法 步骤1

  2. 加入烤熟的核桃40g揉匀

    全麦核桃包的做法 步骤2

  3. 完成一次发酵后（28度大约60分钟）分成6等份滚圆松弛15-20分钟

    全麦核桃包的做法 步骤3

  4. 松弛后再次滚圆

    全麦核桃包的做法 步骤4

  5. 放入烤盘室温30度左右进行二次发酵

    全麦核桃包的做法 步骤5

  6. 发酵到1.5倍大（不需要2倍大，如果发的太大口感会太过松软，不是这款面包想要呈现的口感）筛上全麦面粉

    全麦核桃包的做法 步骤6

  7. 用剪刀剪上十字刀口

    全麦核桃包的做法 步骤7

  8. 8、烤箱预热200度，中层烤13-15分钟左右表面金黄即可

    全麦核桃包的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 50 作品

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该菜谱发布于 2015-10-28 15:42:40
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