蔬菜的另一种打开方式

比较推荐的是切薄片，可以让蔬菜快速变干；

道具的话，可以用图中所示的竹筐；也可以用麻绳把蔬菜串起来，再用衣架夹着晒~

晒了2个小时后，蔬菜略微变干后，就可以拿去做菜了~

剩下的可以继续晒2-3天，直至它们完全变干。

晒了约2天的蔬菜们，胡萝卜片已经变得咪咪小了。

香菇和藕片都已经皱巴巴的完全变干了，不过番茄片还是略湿，需要再晒一晒。

彻底变干的蔬菜，丢进密封罐中，放入冰箱冷藏保存，可以存放很久。
注意，一定要完全晒干，如果还有一点水分的话，就不建议密封保存了，会发霉！
检查有没完全干透的方法：厨房用纸包住蔬菜片，静置一会儿，看纸是否变潮，没有则说明已经干透。

茄酱意面
意面也算是懒人料理之一了，这道用番茄干做的意面，基本就是先用橄榄油浸泡一会儿番茄干，然后加热，加入一点点番茄酱，倒入意面拌匀就好了。
不喜欢番茄酱这个东西的（波鲁就不是特别喜欢。。）可以加一点点酱油醋和糖来调味~

秋天海鲜也都非常饱满，蛤蜊既便宜又好吃，和白萝卜干煮一煮，只需要加一点点盐巴就会很鲜很鲜！

蔬菜干最适合料理其实就是咖喱。
咖喱中加入多种蔬菜以及香料，可以丰富咖喱的风味，让咖喱更浓郁好吃。
下图的咖喱里用了这次晒干的白萝卜干+番茄干+藕片干+胡萝卜干，咖喱块用的是好侍咖喱块。
咖喱的做法之前有推送过（微信liveshop2015回复：咖喱），还有介绍几个让普通咖喱更加美味的方法。

蔬菜干也比较适合做煮物、炖肉之类的菜。日式煮物的做法以前也有推送过，是食记录第一篇（微信liveshop2015回复：煮物），煮物是波鲁最爱也是最拿手的食物。