北海道鸡蛋布丁

Name: 北海道鸡蛋布丁
Ingredients: 两个鸡蛋; 200ml淡奶油; 100ml牛奶; 15g糖（做焦糖）; 10g糖（放布丁）

1 人做过这道菜

彤喵喵在生酮

跟买的味道一样一样一样的
修改了烤布蕾的方子

用料

鸡蛋	两个
淡奶油	200ml
牛奶	100ml
糖（做焦糖）	15g
糖（放布丁）	10g

北海道鸡蛋布丁的做法

熬焦糖把15g糖熬成红褐色咕嘟咕嘟的时候离火
牛奶和淡奶油混合均匀，淡奶油不要有结块，倒进焦糖里搅拌，再加10g糖，搅拌到融化
鸡蛋打散，与上面的牛奶液混合到一起
过筛两遍，静置20分钟
烤箱150度预热，蛋挞包锡纸，中层水浴40分钟（具体看各人的烤箱）
冷吃热吃都好吃

小贴士

#必须静置，让气泡出来，不然布丁会有小洞洞
#锡纸和水浴都是为了不让蛋挞表面干掉出现焦层，这是为了还原北海道布丁，如果喜欢上面有一层焦起来的（其实那层很好吃），就不用放锡纸。

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该菜谱发布于 2015-10-28 17:59:02

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