蓝莓奶酪面包

Name: 蓝莓奶酪面包
Ingredients: 高筋面粉200克; 细砂糖40克; 酵母2.5克; 盐3克; 蛋液48克; 牛奶88克; 奶粉12克; 黄油18克; 蓝莓干50克; 奶油奶酪100克; 糖粉30克

8.4 综合评分

539 人做过这道菜

搬菜谱进行时。。。
之前做过的，反应很好

用料

面团材料中黄油和蓝莓干以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
加入蓝莓干，反复折叠使之分布均匀
滚圆
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至2-2.5倍
将面团按压排气后，分为4个重量相等的小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛15分
奶油奶酪软化后加入糖粉拌匀
装入裱花袋备用
松弛好的面团擀成椭圆状
翻面后拉扯四角将其整理成方形
挤入适量奶酪馅
卷起，捏紧收口
摆上烤盘

烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大
（PS：室温高于30度，可以盖保鲜膜直接室温发酵）
美的烤箱190度预热

发酵好的面团表面筛少许高粉
表面用锋利的刀片画出喜欢的纹路
放入预热好的烤箱
中层，上下管180度烘烤21分钟即可
转移至冷却架放凉后食用