京味红烧带鱼

1 人做过这道菜
还记得儿时,只有逢年过节时才能有机会吃到鱼,鱼的品种又极少,带鱼则是家宴中最常见的,那种味道深深的印在脑海里,每隔一段时间就要翻出重温一下

用料  

带鱼 两条
鸡蛋 1枚
老抽 20g
香醋 20g
料酒 15g
色拉油 70g
半棵
10片(直径3~4CM)
10~12瓣
适量
花椒 少许
八角 2朵
白糖 15g

京味红烧带鱼的做法  

  1. 将带鱼化冻,开腹清理洗净,切成10cm长的小段备用

    京味红烧带鱼的做法 步骤1
  2. 葱切段、姜切片、蒜切块,切好后放在一旁备用

    京味红烧带鱼的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋在碗中打散,将带鱼段放入均匀地粘裹蛋液。

    京味红烧带鱼的做法 步骤3
  4. 炒锅加热放入油,油烧热调小火,将裹了蛋液心鱼段放入锅中煎(裹一块煎一块)

    京味红烧带鱼的做法 步骤4
  5. 将鱼段煎成金黄色,放于盘中备用

    京味红烧带鱼的做法 步骤5
  6. 炒锅加热入油,加热后将煎好的鱼段放入,随即加入葱、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、醋、花椒、八角和温水,水刚好没过鱼,大火烧开,调小火慢烧,加入盐预先调好味

    京味红烧带鱼的做法 步骤6
  7. 待汤快收干时,关火装盘!大功告成,配米饭最香

    京味红烧带鱼的做法 步骤7

小贴士

喜欢吃辣的朋友可以在第六步时,同步放入辣椒

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

京味红烧带鱼相关分类

该菜谱发布于 2015-10-28 19:27:20
11 收藏


京味红烧带鱼的答疑

关于京味红烧带鱼的做法还有疑问? 登录提一个问题