将带鱼化冻,开腹清理洗净,切成10cm长的小段备用
葱切段、姜切片、蒜切块,切好后放在一旁备用
将鸡蛋在碗中打散,将带鱼段放入均匀地粘裹蛋液。
炒锅加热放入油,油烧热调小火,将裹了蛋液心鱼段放入锅中煎(裹一块煎一块)
将鱼段煎成金黄色,放于盘中备用
炒锅加热入油,加热后将煎好的鱼段放入,随即加入葱、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、醋、花椒、八角和温水,水刚好没过鱼,大火烧开,调小火慢烧,加入盐预先调好味
待汤快收干时,关火装盘!大功告成,配米饭最香
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