心-美-食
南瓜花卷馒头
8.4
综合评分
7918
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用料
南瓜花卷馒头的做法
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准备好面粉
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加入南瓜泥、糖、酵母
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拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水
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揉成光滑面团进行发酵
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发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好
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发酵好的面团拉开里面如海绵
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排气分割成两分，取一份揉圆
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擀成厚薄均匀的大面片
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表面刷一层油
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从一侧卷起
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切割成“V”字状的三角
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取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷
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将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）
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开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）
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成品图
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成品图
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好吃好看
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蝴蝶花卷^ _ ^
小贴士
放少量的糖只是辅助更好的发酵，并不是为了增加馒头的甜味，如果喜欢甜味的馒头可以多增加一些糖。
