.」活我们的小日子
西红柿焗蛋羹
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人做过这道菜
人说，中国人的餐桌上，最营养的一道菜便是番茄炒蛋。这道再家常不过的菜肴，确实是不少人对于妈妈手艺的记忆。我就记得我妈的番茄炒蛋，永远带着点酸味，带着点甜味，浓郁的酱汁，细滑的鸡蛋，鲜红亮黄，美味无穷。现在，我自己开始做菜了，崇尚中西合璧的我，再一次将目光投到了番茄和蛋上，这次，我们颠覆传统，做一个嫩滑、清香、芝士浓郁的西红柿焗蛋羹如何？
用料
西红柿焗蛋羹的做法
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取一只番茄，洗净
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将番茄的头，切下，留做备用
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将番茄里面的果肉挖空，留出大概5毫米的边
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将番茄里面的果肉挖空，留出大概5毫米的边
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将鸡蛋黄及部分鸡蛋清装入番茄容器
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在烤盘上刷上一层黄油
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将番茄容器放在烤盘上
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撒上些许食盐
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撒上些许黑胡椒
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浇上橄榄油，烤箱200度预热5分钟，200度烤3分钟
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这时候的鸡蛋处于5分熟状态，蛋黄还是流质的，将20g芝士切成丁，洒在鸡蛋上面，与鸡蛋融合
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继续进入烤箱，200度烤5分钟
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再将剩下的芝士，切成厚片，铺在鸡蛋上面
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入烤箱，200度烤5-8分钟即可
小贴士
1、尽量选取汁水不要太多的番茄，表面硬一点，头尖一点的；
2、挖的时候不要挖得太薄，不然烤了之后容易破；
3、加入鸡蛋的时候最好是先放少许蛋清，再放蛋黄，保证蛋黄在最上面，好看也好吃。
2、挖的时候不要挖得太薄，不然烤了之后容易破；
3、加入鸡蛋的时候最好是先放少许蛋清，再放蛋黄，保证蛋黄在最上面，好看也好吃。
