难以抵挡的干煸香味丨干煸杏鲍菇&糖醋辣椒 • 圆满素食

食材：
杏鲍菇两个，300克；辣椒碎10克、花椒30颗；大头菜一个100克，至于花椒和辣椒，个人根据自己的承受力把握。

大头菜切丝，杏鲍菇洗净擦干水分，用手撕成细丝。

锅里放少许油，这样才容易起锅吧（金黄），杏鲍菇先放下去炒。

不用放水，杏鲍菇水分多，自己会出水，还要把水分炒干呢

把水分炒干，到表面金黄

放辣椒碎和花椒，炒到辣椒微微有点糊，也就是金黄酥脆了，放点盐炒匀。

然后把大头菜加进去，再洒点芝麻，继续炒一两分钟。起锅以前，放点味精，滴几滴香油，翻匀即可。

大头菜下去后，如果你发现比较干，可以加点油

装盘，好吃的下饭菜

再来张特写O(∩_∩)O

【干煸杏鲍菇丨臊子做法】
把杏鲍菇和大头菜都剁细了炒的，跟干煸杏鲍菇一样的炒法，不过，这叫做臊子。

猜猜都可以做什么？可以拌饭、拌面、水粉、米粉，还有卷粉……你看着办，还可以包粽子的。不过，炒这个，盐要多加点。

另外，你还可以带着行脚，做小咸菜，不占地方的。水分干了的，容易保存。

如果是买的臊子，往往添加有大蒜和洋葱什么的，不是纯素。