蓉蓉Rum
意大利千层面
3
人做过这道菜
最适合一群人分享的意大利菜，肉酱和面的层层叠叠，带来无限的满足感。（来自sorted food）
微信公众号：一年间
关注送原版厨艺书籍啦~~~
微信公众号：一年间
关注送原版厨艺书籍啦~~~
用料
| 波罗尼斯酱 | |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜 | 2支 |
| 糖 | 90g |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 白洋葱 | 1个 |
| 绞好的牛肉 | 500g |
| 绞好的猪肉 | 500g |
| 红酒 | 200ml |
| 牛奶 | 100ml |
| 罐头装番茄泥 | 400g |
| 干牛至Oregano | 1勺tbsp |
| 白酱 | |
| 黄油 | 50g |
| 中筋面粉 | 50g |
| 牛奶 | 500ml |
| 肉豆蔻粉 | 一点点 |
| 马苏里拉奶酪 | 50g |
| ricotta 奶酪 | 50g |
| 帕玛森奶酪 | 50g |
| 切达奶酪 | 50g |
| 其他 | |
| 小菠菜叶 | 400g |
| 千层面 | 12片 |
| 帕玛森奶酪 | 20g |
| 西葫芦 | 2个 |
意大利千层面的做法
-
洋葱，胡萝卜，芹菜切成丁
放在锅里炒一下
-
西葫芦切丁和菠菜一起炒熟
-
再加入两种肉和干牛至，月桂叶一起放进锅里炒熟
-
把一罐子番茄泥倒入锅里，再用空罐子倒满水加入锅里
-
接着到红酒和牛奶，煮一个小时
-
与此同时我们开始做白酱，锅里融化黄油，然后加入面粉
-
快速搅拌成面糊之后加入牛奶
-
煮几分钟之后就会变成白酱了
-
加入四种不同的奶酪会味道特别好，没有四种奶酪就能放得都放一点，然后放一点肉豆蔻粉
-
肉酱和白酱都好了之后，在烤盘里铺一层肉酱，盖一层面，在铺一层肉，盖一层面
-
倒上白酱撒上西葫芦和菠菜，再铺一层肉，盖一层面
-
直到容器满了，再撒一层帕玛森奶酪在表面，220烤大约20分钟，表面起泡
-
等十五分钟再吃，不然会烫死，
成品是这样的
