红枣糕

Name: 红枣糕
Ingredients: 去核大枣70克; 牛奶60克; 鸡蛋4个; 红糖105克; 低筋面粉150克; 泡打粉3克; 苏打粉2克; 盐1克; 玉米油80克

8.2 综合评分

2940 人做过这道菜

学生时候最喜欢吃的蛋糕。承载着那些年最难以忘怀的记忆。
虽然称不上古早味，却真的是一款让人总是忍不住跟回忆联系起来的小蛋糕。相信家里的婆婆妈妈，爷爷奶奶也是很爱的。

用料

大枣洗干净泡开，去核后切碎
加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收
加入玉米油，搅拌均匀，放置一边备用
鸡蛋加红糖和盐放入干净的搅拌盆，下面隔一盆温水
用电动打蛋器开始打发全蛋，打发的过程红糖颜色会越来越浅，
直到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失
烤箱150度开始预热

分两次筛入低筋面粉、泡打粉、和苏打粉，
刮刀从右上方切入，刀面和盆底垂直呈90度，保持这个角度刮过盆子中心，在盆子边缘左下方的位置手腕自然往上翻过，同时左手转动盆子，继续重复上面的动作，直到蛋糕糊细腻均匀
用刮刀挑一部分面糊放入第3步的糊中，翻拌均匀
倒回剩余的蛋糕糊，
快速翻拌均匀
倒入模具，轻震出气泡，表面撒白芝麻装饰
放入预热好的烤箱中下层，上管160下管140度烤制35分钟即可出炉
出炉倒扣脱模，稍微冷却后切件