东北酸菜炖肉
8.0
综合评分
10
人做过这道菜
leaf小晔
东北人最爱吃的美味，尤其大冷天的，吃着热乎乎的酸菜，就着米饭，一碗饭根本就不够的说。
用料
东北酸菜炖肉的做法
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五花肉洗净，切薄片，备用。酸菜洗净，切丝，用热水烫一下，去除部分酸味，用手攥干。
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蒜用刀拍扁即可，粉丝拿开水泡软，备用。
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开火，热锅凉油，油热后，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香后，放入五花肉炒出油，这个很重要，五花肉吃着是否油腻全靠这一步。
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放入攥干的酸菜，大火猛炒，酸菜微干时，淋上少许酱油调色，再次翻炒，酸菜均匀着色后，倒水，要没过酸菜。水开后，加盐、鸡精调味。
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大火再次烧开，加入泡好的粉丝，煮成透明的颜色即可关火享受美食啦！
小贴士
口重的朋友可以添加老抽调色，喜欢酸的朋友可以加点醋调味。都是不错的选择。粉丝我用的龙口粉丝，熟的快，口感也好。配上二米饭，老家的味道。
