山楂酱
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人做过这道菜
亚彤216
又到了山楂丰收的季节，自己从小就喜欢吃酸酸甜甜的山楂酱。但是如今的超市里已经很难找到儿时的山楂酱味道了，即使有也是甜的齁人。每年的这个时候，我都会买很多山楂，做成酱送给朋友，自己也留存一些，早上抹一些面包片吃，味道不要不要的！
用料
山楂酱的做法
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先将山楂去核
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这个去核刀是在宜家买的，非常适合大点的山楂，虽然有些浪费果肉，但是之后的酱特别细腻，把山楂上下的杂质都去了
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将去核山楂放入料理机里，放入少量的清水，我放置的清水位置为山楂的三分之一
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打成糊后一定要过筛，捻压出更为细腻的山楂糊
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炒，不要用铁锅，最好玻璃锅或者搪瓷锅，或者不锈钢锅，用硅胶铲子或者木头铲子不停的搅拌，搅拌，一直到用铲子划开锅里的山楂酱，出现一道划沟不容易合上的时候，就差不多了。
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放进器皿里，搁置冰箱里冷藏几个小时后，酸酸甜甜的山楂酱就出炉喽！
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是不是很有食欲的赶脚！
