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希臘蒔蘿菠菜飯
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經典地中海風味 希臘蒔蘿菠菜飯
以新鮮蒔蘿與菠菜入飯，加入檸檬汁讓整體風味十分健康爽口，米粒間黏稠口感，吃到每顆米粒吸飽湯汁的香氣，是地中海經典風味料理，更是希臘當地傳統的主食。
我們今天選擇的米是泰國香米，晶瑩剔透的外形，有獨特茉莉花香，大家也容易購買的到。希臘料理中常使用的蒔蘿，帶著淡淡清爽檸檬香氣，新鮮蒔蘿葉片會比乾燥葉片的風味佳，有時候我們也會使用小茴香代替。通常蒔蘿會與海鮮一同烹調，用來去除魚腥味並讓肉質細嫩順口，像是搭配煙燻鮭魚根本是無法抗拒啊！
份量:3人份
以新鮮蒔蘿與菠菜入飯，加入檸檬汁讓整體風味十分健康爽口，米粒間黏稠口感，吃到每顆米粒吸飽湯汁的香氣，是地中海經典風味料理，更是希臘當地傳統的主食。
我們今天選擇的米是泰國香米，晶瑩剔透的外形，有獨特茉莉花香，大家也容易購買的到。希臘料理中常使用的蒔蘿，帶著淡淡清爽檸檬香氣，新鮮蒔蘿葉片會比乾燥葉片的風味佳，有時候我們也會使用小茴香代替。通常蒔蘿會與海鮮一同烹調，用來去除魚腥味並讓肉質細嫩順口，像是搭配煙燻鮭魚根本是無法抗拒啊！
份量:3人份
用料
| 橄欖油 | 少許 |
| 洋蔥 | /切碎 1/2顆 |
| 大蒜 | 2顆 |
| 米 | 1杯 |
| 水 | 700ml |
| 鹽 | 適量 |
| 菠菜 | 1把 |
| 新鮮蒔蘿 | /剁碎 1把 |
| 茴香粉 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 檸檬 | /擠汁 1顆 |
| 費達起司 | feta cheese/切片 少許裝飾用 |
希臘蒔蘿菠菜飯的做法
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鍋內加入橄欖油，加入洋蔥與大蒜炒至軟，加入米後均勻讓米裹上一層橄欖油。
-
加入水250ml、適量鹽與菠菜。
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加入蒔蘿與水450ml拌勻。
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依序加入茴香粉、鹽、黑胡椒粉與檸檬汁待米粒吸飽水分。
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盛盤後加入切片的費達起司即完成。（也可以加入檸檬角與淋上些許特級橄欖油）
小贴士
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