如何做出图案清晰的——卡通小饼干

Name: 卡通小饼干
Ingredients: 材料：; 55克黄油; 50克糖粉; 25克全蛋液; 125克中筋面粉; 少许高筋面粉; 特殊用具：; 橡皮刮刀电动打蛋器; 小熊饼干模擀面杖; 刮板

7.6 综合评分

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圆猪猪

用料

材料：
黄油	55克
糖粉	50克
全蛋液	25克
中筋面粉	125克
高筋面粉	少许
特殊用具：
电动打蛋器	橡皮刮刀
擀面杖	小熊饼干模
刮板

如何做出图案清晰的——卡通小饼干的做法

将黄油提前取出室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀。
用电动打蛋器，将黄油打至松发。
将全蛋液分次少量的加入打发黄油当中。
每次快速用打蛋器搅拌均匀。
加入中筋面粉。
用橡皮刮刀将面粉和黄油拌均匀。
将面粉和成团。
用擀面棍将面团擀成5mm厚的面皮。
用动物小饼干模具，按压下动物的卡通形状。
将卡通动物移至烤盘上，再用模具的印章部份印出脸谱。
烤箱于175度预热，放入烤盘，以上下火,175度中层烤10-12分钟。

小贴士

1.制作饼干面团，不要像做馒头那样揉面，而要让黄油和面粉完全混合，抓捏成团，揉面容易产生筋性。
2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4.烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还不脆，就放入烤箱中层、150度再烤5分钟。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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