leibaobao00
南瓜小面包
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人做过这道菜
整形创意来自食尚先生王森，不过我没做好，面团搓的不够长，只绕了一圈，应该是两圈。
柔软香甜的一款小面包～～
柔软香甜的一款小面包～～
用料
南瓜小面包的做法
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南瓜去皮切块蒸熟，晾凉后放料理机打成泥。
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除黄油外所有材料揉到扩展，加入黄油揉匀即可。
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28度左右发酵，至两倍左右，手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
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均分六分（要搓长一点的话建议均分4份），滚圆，松弛15～20分钟。
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松弛完毕，将面团擀开，抹上红豆沙。
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卷起。
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收口捏紧。
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绕两圈，我弄得太短，只绕了一圈。38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。差不多40分钟。
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30分钟的时候拿出来涂蛋液，剪刀口，撒杏仁粒。
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继续发酵10分钟左右。
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入预热180度烤箱中层上下火烤25分钟左右。表面上色，香味飘出就是熟了。
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非常好吃
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小贴士
小面包的面团不要弄得太湿，不好整形，稍微有一点点粘手就好了。所以南瓜先预留30克左右，根据情况酌情添加。
