全麦苹果肉桂面包卷

4 人做过这道菜
很好吃的一款苹果面包,苹果加上肉桂是绝配。我用的是全麦面包粉,也可以换成高筋面粉。

用料  

全麦面包粉 160克
低筋粉 40克
酵母 3克
细砂糖 20克
3克
奶粉 10克
鸡蛋液 30克
105克
黄油 20克

全麦苹果肉桂面包卷的做法  

  1. 将黄油以外的原料混合揉至面筋扩展,加入黄油揉至扩展阶段。放温暖处发酵,发酵结束后,取出面团排气,滚圆松弛15分钟。

  2. 把松弛好的面团擀成长方形的大片,翻面后压薄底边,均匀的铺上苹果馅料,压薄底边便于卷起来封口。。

    全麦苹果肉桂面包卷的做法 步骤2
  3. 把面片卷起来,底部捏紧。用锋利的小刀平均分成6份,切面朝上放到纸质模具里。

    全麦苹果肉桂面包卷的做法 步骤3
  4. 用手轻轻压面团,让它摊开一些,放到温暖处最后发酵。

    全麦苹果肉桂面包卷的做法 步骤4
  5. 发酵结束后,表面刷蛋液。预热烤箱180度,上下火,20分钟。

    全麦苹果肉桂面包卷的做法 步骤5
  6. 出炉了,好吃又好看,喜欢苹果的妞有口福了。

    全麦苹果肉桂面包卷的做法 步骤6
  7. 好了,喜欢吗?

    全麦苹果肉桂面包卷的做法 步骤7

小贴士

苹果馅料的制作:                                                                                        原  料:                                                                  苹   果中等大小2个,细砂糖50克,半个柠檬汁,葡萄干20克,肉桂粉适量。                                                           做法:                                                             1.    苹果去皮,切成薄片,小一点的,      2.把切好的苹果片和细砂糖、柠檬汁混合放在一起煮,                                             3. 苹果煮软后放入洗干净的葡萄干,                                                               4.待汤汁收干后关火,放入适量肉桂粉,(喜欢肉桂可以多一点,煮到汤汁较少要观察不能烧焦了,放凉后还有汤汁,用之前用手挤一下。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2015-11-01 14:30:07
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全麦苹果肉桂面包卷的答疑

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