香菇滑鸡蒸

将鸡腿肉去骨切成小丁，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，建议使用鸡腿肉。

加入10克生抽、15克淀粉、20克料酒，2-4克的盐、一点白胡椒粉。

用手将鸡肉和调料抓匀，腌上10到20分钟。

将鲜香菇洗净，去掉根，用手撕成小块。如果用干香菇，味道会更好，就是需要提前泡发。

将腌好的鸡肉块、香菇、和切好的姜丝抓匀，放在一个深盘里。

淋上10克左右的生抽。

我还加了10克左右的辣豆豉，我觉得这样更好吃，不喜欢辣的可以不加。

加完调料后，抓匀。等蒸锅水开后，放入蒸锅，蒸10-15分钟。

出锅前淋上少许香油，就可以开始吃啦。

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