花式豆沙面包

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大

发酵至两倍大

发酵好的面团取出，按压折叠排出空气。

等分为6个小面团分别搓圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右

松弛好的面团压扁，每个包25克豆沙馅

捏紧收口，收口朝下稍微压扁

用擀面杖擀成长的椭圆

表面拍一点干粉，两端对折起来
用刮刀将对折后的面团切四刀，头尾相接的两端不要切断

拉开左手固定一端不动，右手捏住另一端自上而下扭起来

扭好的面团打一个单结。摆在烤盘或者模具里，也可以用面包纸托

烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大

取出发酵好的面团和水，美的烤箱170度预热
面团表面喷水，撒少许白芝麻

放入预热好的烤箱中层，上下管170度烤制20分左右

出炉后立刻脱模冷却

另一种整形
每个面团包入25克红豆沙
收口捏紧

如图擀开

用锋利的刀片如图切口

切口在外，卷起成长条

两端接合呈圈，收口捏紧，收口可以参考贝果

放在温度36湿度75%的环境中发酵45分钟左右

两倍

放入预热好的烤箱中层
上下管180度烘烤18分出炉冷却即可