蛋黄酥12个:1、豆沙：16*12=192克2、水油皮：30*12=360克，揉到完全拓展阶段。面粉180克，黄油54克，糖36克，水90克。3、油皮：15*12=180克，低粉113，黄油67，搓至手感柔和。水油皮揉出膜静置，油酥要稍多称出几克。
注意两块面团均要揉搓至滋润柔和
注意温度。175度30分钟。闻到奶油香气再有5分钟就是合适的出路炉时间了。
上传你做的黄油版蛋黄酥
孔雀花开
