猪肉酸菜馅包子

酵母用温水化开

面粉里加入一点白糖，加入化开的酵母水，在加入适量的温水，搅成雪花状。

揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上。饧发到原来的两倍大小，手指沾面粉插一下面团，不会回缩，就是发好了。

猪肉馅加料酒、材料油、生抽、姜末、葱花、包饺子调料、盐、味精。一个方向搅匀。

东北酸菜切碎。

切碎的酸菜加到搅匀的肉馅里。

将面团分成若干个小剂子

将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮。

放入适量的馅，左手托低，轻轻转动面皮，用右手捏褶。包子包好后饧发20分钟。冷水上锅，开锅计时20--25分钟。

关火后，别急着开盖，包子容易回缩，等3--5分钟，包子就可以出笼了。

翠花，上酸菜包子。。。。。。