美味小面包——可可螺旋卷

将牛奶、全蛋液等液体材料放入搅拌小盆内。

加入面包粉、细砂糖、盐、等干性材料。

在表面洒上酵母粉，将小盆安装固定在厨师机上。

开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌15-20分钟，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。

加入室温软化黄油。开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌5分钟。

拉起面团可以拉起较厚的薄膜。

再继续用“2档”搅拌2分钟，至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜，面团搅拌即完成。

将搅拌好的面团整成圆形，放在烤盘内，表面盖上保鲜膜。

烤箱开启“发酵”功能，将面团放至中层，发酵40-60分钟，根据室温的不同，发酵时间不同。

发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。

将首次发酵完成的面包分割成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

将面团擀成椭圆形.

用刮板将面团反面，由上向下卷起。

将6个全部卷起后，再从第一个开始用双手搓成长条形。

中途可松弛2分钟，再从第一个开始搓直至将面团搓成45CM的长条形。

将面条缠在涂有薄薄的黄油模具上，距离尖头约2CM的位置开始缠。

一定要把面条的两端都收好口，如图最后用针管把面条插入另一根内，这样才不会在烤烘膨胀中脱离。

最后整好形后，盖上保鲜膜将面团发酵至1.5倍大。

图上我的发酵没够，要再发大一点，刷上全蛋液。烤箱180度中层烤15分钟。

先将砂糖+蛋黄打至松散泛白。再冲入一半的温热鲜奶（40度）搅拌均匀后加入可可粉及低筋面粉搅拌均匀。

再将（20）及另一半的鲜奶倒入奶锅内搅拌均匀，用小火一边加热一边用木铲从底部搅拌。直至成糊状马上熄火，加入黄油块搅拌均匀即可。将煮好的浆放入碗内，盖上保鲜膜冷藏备用。

面包略凉后抽出模具,用裱花袋及大菊花嘴装上内馅，挤入面包内即可。