冬笋鸭汤

将鸭子切成块状，冬笋洗好切块。(注意:鸭子受热肉质容易收缩，所以切鸭子的时候可以切大块一点，切太小鸭肉容易过紧。)

用适量料酒、盐花椒、白胡椒和姜块腌制鸭肉十分钟左右，待用。

将锅烧热，倒入适量植物油烧热后关火放入适量干辣椒和花椒，(不要让干辣椒和花椒炒糊了)而后倒入腌制好的鸭肉，来过翻炒，炒至鸭肉变色但微微带一点血即可。

准备好砂锅或电炖锅，将洗好切好的冬笋和炒好的鸭肉放入，放入适量八角，适量葱(不需要切碎)，倒入温水大火煮开，转小火炖2小时即可，关火后放入适量薄荷叶，盖上盖子闷十多分钟就可以享受美味了(๑• . •๑)