油炸红薯丸子

红薯去掉两边，蒸熟去皮 ，蒸久一点方便后面的处理，稍微放凉一下把红薯捏碎，一定要捏的非常碎，不然口感不好。

往已经捏碎的红薯里面加面粉，如果喜欢口感软一点的话就少放点，喜欢稍微有嚼劲一的就放多一点，但是也不要放太多，放多了面粉味太重就不好吃了，自己把握住就好。

把面粉和红薯搅拌均匀，挑出那些没有捏碎的红薯，开始搓丸子，搓丸子的时候手上沾点油，这样搓起来手不沾丸子形状也好看。

锅里放油，因为这个需要炸可以多放点，油热之后调到中火，油锅入丸子，炸至金黄色，出锅可以开动啦。