椰蓉玫瑰面包
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人做过这道菜
玲利1
参照Amy Tu的方子，（家里没有牛奶了用的淡奶）她的所有作品都很精致呢。没有面包机，第一次挑战一下手揉面。真心是个体力活哦！一出炉宝宝就要吃，解释了好几遍面包刚烤出为什么不能立刻吃，一会去摸一下一会摸一下， 待到不热时立刻撕了一块
用料
| 面包面团 | |
| 高筋粉 | 150g |
| 低筋粉 | 50g |
| 酵母 | 4g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 奶粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 黄油 | 30g |
| 牛奶（淡奶） | 80g |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 50g |
| 黄油 | 25g |
| 蛋液 | 25g |
| 细砂糖 | 25g |
| 牛奶 | 17g |
椰蓉玫瑰面包的做法
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1.除黄油外的所有材料混合。（参照飞雪无霜的手揉面视频）揉面至扩展性薄膜的状态
2.加入黄油揉进面团
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揉好的面团盖上保鲜膜
放在温暖的地方
进行第一次发酵
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发至面团的两倍大，用手指蘸干粉轻戳面团不会弹不塌陷
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轻压面团排气静置15分钟
这时制作椰蓉馅
将所有配料混合即可，
我加了一点蔓越莓干
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面板是涂一层油，将面团擀成宽20cm长40cm的长方形面片
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在面片上均匀放满椰蓉馅，底部收口处不涂并压薄
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由上至下卷起成长圆柱体捏紧收口
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将圆柱体纵切分成两半切面朝上，面团的一端不要切断
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交叉拧成麻花状，切面朝外
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以不切断的一端为圆心将面团盘成圆形放入6寸圆模
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放在温暖潮湿处进行最后发酵
至两倍大后表面刷蛋液
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烤箱预热后175℃，35分钟左右烤至表面金黄即可
小贴士
拧成麻花时尽量紧点，这样出来的花型才明显，我这次就松了
烤十分钟左右要加盖锡纸，不然上面会焦
烤十分钟左右要加盖锡纸，不然上面会焦
