全麦乡村藤篮包

8.1 综合评分
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今天按照森森的方子用双倍的材料,做了两个少油少糖的全麦面包,这款面包非常适合我这种整型困难户。在这里做个记录,谢谢@女侠森森分享!

用料  

金像高粉 260g
深粮全麦高筋面粉 140g
清水 270g
细砂糖 20g
4g
酵母 4g
黄油 20g

全麦乡村藤篮包的做法  

  1. 除黄油外,将所有材料放入面包机揉一个程序,放入黄油后再揉一个程序。

    全麦乡村藤篮包的做法 步骤1
  2. 揉好后取出面团滚圆放入盆里,盖上保鲜膜放入微波炉烤箱,旁边放入一杯开水。

    全麦乡村藤篮包的做法 步骤2
  3. 面团发至两倍大后取出。

    全麦乡村藤篮包的做法 步骤3
  4. 将面团轻按压排气,一分为二滚圆。

    全麦乡村藤篮包的做法 步骤4
  5. 收口朝上放入已经筛过高粉的发酵篮里,放入微波炉进行二次发酵(我用两个三能SN4513发酵篮)

    全麦乡村藤篮包的做法 步骤5
  6. 发至约两倍大后取出。

    全麦乡村藤篮包的做法 步骤6
  7. 完成二发后轻轻倒扣入烤盘。

    全麦乡村藤篮包的做法 步骤7
  8. 用锋利刀片割个十字口,放入已预热好的烤箱180度烤制27分钟(烤制按自家烤箱温度调整)

    全麦乡村藤篮包的做法 步骤8
  9. 烤制完成后取出晾凉切片,可以抹果酱、花生酱,也可以做三明治都很不错哦!

    全麦乡村藤篮包的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 40 作品

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该菜谱发布于 2015-11-03 20:30:17
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