糖盐盐
沙姜海鲜锅
8.3
综合评分
37
人做过这道菜
简单快手，沙姜清香扑鼻，海鲜原汁原味，就是这么鲜美诱人！注：我用的是26cm酷彩海鲜锅，偏小。
用料
沙姜海鲜锅的做法
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处理海鲜：花蛤洗净吐沙，虾剪掉胡须，花蟹卸外壳后身体一分为二，鲍鱼去壳刷干净表面切网状花刀。
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沙姜去皮拍碎，大葱切斜段，番茄切片。
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起油锅将沙姜和葱段大概爆炒几下
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将所有食材码入锅内
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加2勺真露酒，没有真露酒用料酒替代
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2勺泰国鱼露，爱吃辣的可在此时加一大勺辣酱进去。
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盖锅盖后开始计时10分钟，中火，不加水，不用担心煮干，看海鲜自然会煮出汤汁！如果用密封性不是太好的普通锅，记得多煮2-3分钟，以免不熟。
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最后撒上香菜，关火，开吃！
小贴士
1.海鲜可自行组合，鱿鱼、花螺、其他贝类…
2.尽量用较浅的平底锅煮，太深的话受热不均，底部熟了上面还没熟。
3.如果北方实在买不到沙姜，只能用沙姜粉代替了，风味肯定打折扣。
2.尽量用较浅的平底锅煮，太深的话受热不均，底部熟了上面还没熟。
3.如果北方实在买不到沙姜，只能用沙姜粉代替了，风味肯定打折扣。
