彰化爌肉飯

薑切片，蔥切段。

醬油200cc,米酒一碗。

選三層五花肉，洗淨，切片。

用香油，起油鍋，放入肉片煎至油出，略金黃。

翻面，再煎至金黃。

兩面煎至金黃後，放入薑片，蔥段，繼續翻炒。

先放入冰糖3匙略炒，再放入醬油200cc再炒一下。

放入米酒一碗。

放入白胡椒粉一匙，五香粉少許，略翻炒一下。

加入溫開水，要沒過肉片，大火煮滾。

煮開以後，再移到沙鍋中，準備燉煮。

把八角，桂皮，甘草，山楂放入滷袋中，置入湯中燉煮，因我沒袋子，只好把這些藥材放入湯中一起燉煮。

大火煮開後，開小火燉煮約50分鐘熄火，再悶30分鐘。

接下來就是添一碗白飯，放點筍絲，加點青菜，挾起香嫩多汁，入口即化的爌肉，大塊朵頤一番。