青荠菜馄饨

今天介绍个馄饨，为什么叫青荠菜呢，因为加了青菜和荠菜吗。馄饨这个东西大家都会包，菜谱也有很多，我就介绍下我自己的做法，青菜的口感是清爽和爽脆，但是没有荠菜香，但光放荠菜吧，又太干，我们上海人叫会拉喉咙。这个时候将2个和在一起不就行了吗。还有就是肉馅，很多朋友会直接将菜和肉拌在一起，其实肉还是应该先拌的，还必须加点水，这是我老师告诉我的，虽然菜里有水分了，但是不加又太干，又不可以加油，所有一般馄饨的肉馅可以加100到150克的水。在拌好后，在加入搅干的菜，迅速拌匀就好。