家庭懒人版腊汁肉夹馍
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人做过这道菜
新疆扎巴依
腊汁肉夹馍是陕西省的汉族特色小吃之一，肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。
用料
家庭懒人版腊汁肉夹馍的做法
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温水将酵母化开
揉成面团让其发酵
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猪肉改刀5-10cm大块
凉水泡4-6小时
带皮肉更好
懒于收拾皮上的毛直接去皮了
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处理好的面和肉
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正宗腊汁肉夹馍
由自制糖色和30余钟香料秘制而成
为了懒省事直接来卤料两包
所以称懒人版腊汁肉夹馍
冰糖少许
生姜，八角少许
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凉水起撇血沫子
旁边砂锅可以先烧好水
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撇沫子
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继续撇沫子
这个过程比较漫长大概20分钟左右
血沫子撇不干净直接影响腊汁肉口感
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撇干净沫子
将肉捞至水以烧开的砂锅
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下入冰糖
卤料
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小火慢炖2-3小时
慢工出细活
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做白吉馍
正宗白吉馍用半发面
个人觉得全发面好吃
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切好的面擀成长条片状
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将其卷起
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压扁
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擀成面饼
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醒面
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烤制
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将做好的腊汁肉泡制6小时以上
捞肉过程要将锅煮沸
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剁入青椒
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切馍夹肉
没有自制糖色做的颜色好
味道还是不错的
