小米糕

准备一个过筛用的筛网，打蛋器，量杯

用水把100g小米煮开，如果想软一点就煮留一点，时间可以自己掌握！煮好后过筛晾干备用（不必一定很干）。

用500ml水兑马蹄粉，用打蛋器搅拌均匀过筛后把无法溶解的马蹄粉筛掉。

剩下的500ml水放在锅里和冰糖一起煮，把冰糖全部煮融化后转小火，立即拿一个碗盛一碗马蹄粉水（一边盛一边搅拌，免得马蹄粉沉淀）倒入糖浆中，一边倒还要一边搅拌（这时可以把火熄掉）一直搅拌将粉浆搅拌成透明的糊状。之后倒入剩下的生浆水里面，继续搅拌，生熟浆直到全部均匀后再倒入晾干水的小米继续搅拌均匀。

倒入容器里面，大火蒸20分钟，就可以出炉了，等放凉再切，会比较容易切。