火腿芝士披萨排包

除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段，滚圆，放在温暖处进行基础发酵。

发至原来的近2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。

取出基础发酵好的面团，均分4等份，滚圆 松弛。

松弛好的面团，正面在上，手掌轻轻压扁。

擀面杖擀成22x12cm的均匀长方形片。

翻面，两片芝士片和两片火腿片交错铺好。

由上而下卷起。

直到全部卷完，捏紧尾端收口。余下依次操作完毕。

取两个卷好的面团并排放置。

用利刀均切4等份。将余下的两条同样切好。

切面朝上，4个一排码放在方形烤盘中，温暖湿润的地方发酵。

发酵的时候，洋葱切丝，加少许油 微波炉高火转一分钟，放凉备用。（洋葱也可以不预先处理，处理过的洋葱，烘烤时可以减少出水）

最后发酵结束的时候，面团发至原来的约两倍大。

表面均匀铺洋葱丝 再铺马苏里拉奶酪丝。预热好的烤箱，180℃ 25分钟 出炉脱模。（奶酪和洋葱长时间烘烤容易焦掉，可以表面上色后 加盖锡纸。）