奶黄包

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快手又好吃的奶黄包,自制的营养早餐

用料  

皮:面粉 150g
酵母 3g
150g
奶黄馅:鸡蛋 1个
30g
牛奶 30g
奶油 20g
黄油 15g
中粉 18g
淀粉 18g
奶粉 10g

奶黄包的做法  

  1. 包子皮材料放在一起,揉匀,发面。我使用的面包机发面程序。

    奶黄包的做法 步骤1
  2. 制作奶黄馅,鸡蛋和糖混合搅拌。

    奶黄包的做法 步骤2
  3. 依次加入牛奶,奶油,每样均匀后加入下一项

    奶黄包的做法 步骤3
  4. 依次筛入低粉,淀粉,奶粉,拌均匀。

    奶黄包的做法 步骤4
  5. 加入黄油,隔水加热,边加热边搅拌。

    奶黄包的做法 步骤5
  6. 搅拌到稍硬的状态奶黄馅就做好了。

    奶黄包的做法 步骤6
  7. 面团分成30g一个,包入奶黄馅,注意,收口朝下。

    奶黄包的做法 步骤7
  8. 包完放蒸锅二发15-20分钟,开火蒸,上汽后15分钟结束,等个5分钟开锅盖,奶黄包完成。

    奶黄包的做法 步骤8

小贴士

1.奶黄馅一定要搅拌的干一点,不沾手最好包。
2.奶黄馅的量我包了7个包子,大家做可以翻倍。
3.很好奇外卖的奶黄包和馒头都很白,我自己发面做的从来没有过,也可以用牛奶和面试试,自制的还是到不了外售白的程度。
 
该菜谱发布于 2015-11-04 21:38:51
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奶黄包的答疑

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