pastry creme

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泡芙及pie馅料,待验

用料  

牛奶 2杯
白糖 1/4杯
蛋黄 2
全蛋 1
玉米粉 1/4杯
白糖 1/3杯
黄油/poudre à crème 2勺
香草精 1勺

pastry creme的做法  

  1. 牛奶和1/4杯白糖混合,中火加热至沸腾

  2. 蛋黄与全蛋打匀,加入剩余的糖和玉米粉搅拌至顺滑

  3. 将滚开后的牛奶缓慢倒入蛋液碗搅匀后,到回锅中,持续搅拌,中小火煮至沸腾

  4. 混合液变得浓稠后离火,加入黄油和香草精,搅拌至黄油完全溶解均匀,冷藏后即可使用

小贴士

出锅后要直接覆盖保鲜膜,或放置在耐高温的保鲜袋中,以防表面结出硬皮
 
该菜谱发布于 2015-11-05 06:35:21
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