先把材料准备一下,南瓜方面我建议有微波炉的人用微波炉叮比较好,水分比较少,没有的人用蒸的也可以,南瓜熟后磨成南瓜泥,放凉备用。
粗糙奔放的我直接把面粉、酵母、砂糖、水全部混在一起,搅拌成团就好了!!但如果你的酵母不是速发酵母,建议还是先用酵母和砂糖和水混合,摆放至酵母活化再放入面粉中。
由于面粉的吸水率不同,建议自行增减水量哦,揉成不粘手的面团即可,然后盖上毛巾醒发30分钟。
醒发后把面团重新揉一下,再把面团分成两份,大小大概是一份160g,另一份80g左右,然后再160g的那一份中加入30g放凉的南瓜,揉成均匀的黄色面团(要是太湿了,就加一点粉)
然后再把南瓜面团分成六等分(大约32g一份),白色面团也是六等份(大约13g一份),然后椰蓉馅25g一份,六份。
先把白色面团揉圆,再用擀面杖擀成0.5cm左右厚的一片“蛋白”,放在剪成小块的油纸上。
然后就是包包子了,把馅儿包到南瓜面团里。
这个时候分两种体型,
一个是只有脸的:只需要把馅儿包进去,揉圆一些放在白色面团上就好了。
另一种是有腿的的:需要先从黄色的面团里取出一小捏,大概三分之一节尾指那么大就够了,然后搓成4-5cm左右的长条,在从中间截断,做成两条小腿儿,然后再把剩下的南瓜面团把馅儿包起来,搓成椭圆形,然后用包好的团子压在两条腿上,再放到白面团上。再用勺子给面团压个屁缝出来~
(能懂吗?!!不懂我就要画图啦!
所有都包好之后,把面团放10分钟醒发一下。(右图为蒸之前)
然后锅里放足够的水,大火烧开后,把包子放入锅中,大火蒸15分钟。(右图为蒸好出锅)
(我的妈啊为什么变得这么大……
_(:з」∠)_
最后再用可可粉加几滴水,调成浆,用牙签或者细细的画笔给懒蛋蛋画上表情就好啦~~(请找出懒蛋蛋的图片,参考着画,不然很容易画出走神的懒蛋)