豆沙一口酥

Name: 豆沙一口酥
Ingredients: 200g低筋粉; 100g黄油; 40g（如果豆沙馅料太甜可减少糖的用量）细砂糖; 一只鸡蛋全蛋液; 一只鸡蛋黄（刷表面用）蛋黄液; 适量黑芝麻; 适量（面皮能包住就好）豆沙馅

8.0 综合评分

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豆沙一口酥，做法很简单，味道也不错，很适合烘焙初学者！

用料

黄油软化放入细砂糖（用糖粉更好）
打至黄油发白略蓬松
分两次加入全蛋液，打至与黄油融合
每次充分融合后再加入下一次蛋液
筛入低筋面粉，拌成团
面团揉好盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时以便整形（冬天可缩短时间）
把面团擀成厚度约3毫米的薄片
把擀好的面片修整成长方形，再把豆沙馅整形成长圆柱条（豆沙要用干些的，烤出来形状比较美观，如果你的豆沙偏湿软，就用微波炉加热二分钟左右，或小火炒几分钟，可使水分蒸发豆沙变干），我用的王致和的豆沙！
卷好后冷冻半小时更容易切
冷冻后切面更美观
刷两遍蛋黄液，只要蛋黄
洒芝麻
放入提前预热好的烤箱，185度烤20分钟左右！具体时间视自家烤箱调节！
趁热吃口感最佳
两三天内尽快吃完