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豆沙一口酥
8.0
综合评分
3407
人做过这道菜
豆沙一口酥，做法很简单，味道也不错，很适合烘焙初学者！
用料
豆沙一口酥的做法
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黄油软化放入细砂糖（用糖粉更好）
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打至黄油发白略蓬松
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分两次加入全蛋液，打至与黄油融合
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每次充分融合后再加入下一次蛋液
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筛入低筋面粉，拌成团
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面团揉好盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时以便整形（冬天可缩短时间）
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把面团擀成厚度约3毫米的薄片
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把擀好的面片修整成长方形，再把豆沙馅整形成长圆柱条（豆沙要用干些的，烤出来形状比较美观，如果你的豆沙偏湿软，就用微波炉加热二分钟左右，或小火炒几分钟，可使水分蒸发豆沙变干），我用的王致和的豆沙！
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卷好后冷冻半小时更容易切
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冷冻后切面更美观
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刷两遍蛋黄液，只要蛋黄
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洒芝麻
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放入提前预热好的烤箱，185度烤20分钟左右！具体时间视自家烤箱调节！
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趁热吃口感最佳
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两三天内尽快吃完
小贴士
这个方子胜在简单快手，刚出炉口感最佳，所以尽快食用；豆沙馅如果太稀太湿的话，成品馅料就会溢出，影响美观和口感，建议视情况微波炉高火一二分钟后搅拌均匀，降温后观察馅料干湿程度，容易成团就行！豆沙馅太甜的话可减少面皮糖的用量！
