![主食(中式)的封面](https://i2.chuimg.com/d77dbb608a1711e6a9a10242ac110002_1172w_824h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![馒头的封面](https://i2.chuimg.com/4204a63288d411e6a9a10242ac110002_1000w_1500h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![面食,点心,饺子的封面](https://i2.chuimg.com/bb0b18901f6011e7947d0242ac110002_1616w_1080h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![烤年糕、绿豆糕、蒸蛋糕、发糕、驴打滚、的封面](https://i2.chuimg.com/f3c5dfba900d46c9abccf72dce690f9c_1280w_1024h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![饼干面食的封面](https://i2.chuimg.com/36e26d6dc6c04cf5996f02f61264741c_1343w_1074h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
把面粉,酵母,水,糖和盐混合拌匀,揉成光滑的面团,即手光面光盘光。
把揉好的面团盖上湿布或保鲜膜发酵1小时左右,具体时间看面团变至2倍大时用手戳下去一个小洞不回缩就ok了。
把发酵好的面团排气搓匀,然后搓成长条后切成差不多大小的剂子,搓圆后擀成牛舌状。
用刷子上一层薄油
然后对折
用干净的梳子压出纹路,记得要用力压深点
依次完成
捏出叶柄,造型完成。蒸笼上刷油防粘,放入荷叶饼,盖上盖子再次醒发30分钟。这点很重要!
这时可以来制作夹馍用的菜。因为时间关系,我用的肉丝同样很赞。肉丝用蛋清生粉拌匀,放入少量盐,油锅爆炒后盛出。油锅放入洋葱爆香后再放入胡萝卜,芹菜翻炒,然后放入肉丝,加一点生抽,胡椒粉调味,放少量水盖上煮5分钟,最后芶欠出锅。
做完二次醒发也完成了!这时冷水上锅大火蒸20分钟关火,等3分钟后开盖,香喷喷的荷叶饼就蒸好啦!
荷叶饼夹上肉丝,早上再配上一碗热热的米糊,太赞了!
我做的蛮大的,可女儿还是吃了两个的