凉拌麻辣白菜丝

处理白菜帮:白菜帮一片一片洗净控水，用刀去掉周边绿叶，从中间切断成两截（一截约8～10cm )，取一截菜帮，像片白菜片一样横着片，但不要片到底，片完整截菜帮后顺着切成丝（不要太细），泡入凉水里，大约10分钟就成如图的花样白菜丝了，捞出沥干水备用。

青、红椒切细丝，香葱切丝，木耳切细丝，蒜切碎

把白菜丝、香葱丝、木耳丝，青红椒丝放一小盆里（方便充分搅拌均匀）

凉拌汁:将麻油、蚝油、香油、生抽、白糖和醋各适量（根据个人口味增减用量），放一小碗里混匀后入蒜末备用

将凉拌汁倒入3中，拌匀后装盘。