自制辣椒酱
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大鸣胡折腾
用料
自制辣椒酱的做法
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收获辣子。
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本次只收获了这些辣子。一头蒜
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大蒜去皮。辣椒去蒂。朝天椒较辣，可以带手套操作。
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用料理机将去皮的大蒜和去蒂的辣椒打碎。喜欢细腻口感的小伙伴可以多打一会。
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打好后的酱装入干净的锅子里。
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将色拉油、盐、糖、豆瓣酱、白醋、酱油加入锅中。
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开小火，将锅里的东西全部搅拌均匀，熬制3-5分钟，关火，放入味精，再搅拌均匀。
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将熬好的酱出锅装盘。
小贴士
朝天椒比较辣，熬制时建议打开抽油烟机。熬制时防止蒸汽进入眼睛。
