西芹洗净，斜切薄片。烧锅开水，焯一分钟捞出。
猪肉切薄片，用少许生粉、生抽、料酒腌制。小米椒切碎，蒜切末。
热锅入适量油，半热后放入蒜和一半小米椒爆香，倒入腌好的猪肉，大火翻炒至变色。入西芹继续翻炒，加少许盐翻炒几下出锅。
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