河南蒸面条（焖面）

Name: 河南蒸面条（焖面）
Ingredients: 一人或两人份面条; 猪肉; 适量豆角; 适量豆芽; 一个西红柿; 一根葱葱花; 少许花椒; 盐

7.5 综合评分

60 人做过这道菜

宁橋西

最爱的美味佳肴，劲道的面条充斥着菜和肉的香味，简单又满足

用料

面条	一人或两人份
猪肉
豆角	适量
豆芽	适量
西红柿	一个
葱花	一根葱
花椒	少许
盐

河南蒸面条（焖面）的做法

准备好食材，面条应该用湿面条，就是已经成形外面包裹着一些干面的那种
豆角洗净沥干后切段，豆芽洗净
猪肉切条，最后有点肥肉
锅里放油，烧热后放葱末花椒和猪肉翻炒，加入少量盐，将肥肉炒出油后盛出
用刚刚炒完猪肉剩下的锅和油炒豆角和豆芽
加入生抽和老抽，炒到半熟
把炒好的猪肉和面条放到菜上，加入切好的番茄和少量水，盖上锅盖焖煮
焖10—15 分钟后，面条已经基本焖熟，把锅里的菜和面条搅拌均匀。观察面条是否太干，如果太干可加入适量的水。
调成小火再焖约3分钟
加入少量香油拌匀即可。
拌匀后就可以出锅了！

小贴士

河南正宗焖面做法是要先干蒸面条。而菜谱直接省去这一步，改用菜的热气蒸面条，这样可以让菜的味道都渗入面条中，吃起来更有味道。

水的多少非常重要，少了会太干，多了又太湿，要把握好量

焖面里的食材，每家都有不同的偏好。我们家偏好豆角和豆芽，因为这两样不容易煮烂。
也有小伙伴家喜欢放土豆。看个人喜好。
妈妈还曾经做过西瓜皮蒸面条，带有西瓜特有的甜味，也是十分的好吃！

因为面条整体上是干的，可以做个汤配着一起吃